Référencer un ingrédient en babyfood n’est pas une décision ordinaire. Elle engage la sécurité des nourrissons, la conformité réglementaire du produit fini et la réputation de la marque. Voici pourquoi le pruneau bio avec une maîtrise très stricte des résidus de pesticides est devenu un ingrédient incontournable auprès des acheteurs du secteur.
Riche en fibres, le pruneau d’Agen est apprécié pour sa texture et son intérêt technologique. Il est associé au transit intestinal chez l’adulte (allégation validée par l’EFSA pour les adultes), mais cette allégation ne peut pas être présentée comme validée pour les nourrissons.
Sa teneur naturelle en potassium et vitamine B6, sa saveur douce et sa texture onctueuse en font un ingrédient polyvalent : compotes, yaourts infantiles, desserts aux fruits, céréales, biscuits pour nourrissons.
Son principal atout reste sa capacité à être produit avec une maîtrise très stricte des résidus de pesticides, exigence forte en alimentation infantile.
• Les aliments destinés aux nourrissons et jeunes enfants sont soumis à un seuil très bas de résidus de pesticides, dans le cadre européen spécifique applicable à cette catégorie.
• Les acrylamides sont maîtrisés par le process, conformément au règlement (UE) 2017/2158 : 40 µg/kg pour les aliments infantiles.
• Les chlorates font l’objet de limites spécifiques, ce qui impose une vigilance sur l’eau de process.
• 120 ha de vergers biologiques IGP Agen : traçabilité parcelle à parcelle, analyses multi-résidus à chaque campagne, avec protocole défini en fonction du cahier des charges client.
• Process acrylamides documenté : paramètres enregistrés, résultats disponibles lot par lot sur demande.
• Eau sans chlore actif dans nos ateliers babyfood, avec contrôle analytique régulier.
• Double contrôle qualité : laboratoire interne + laboratoire accrédité externe, certificats fournis à chaque livraison.
• Certification IFS Food et co-développement de recettes sur mesure.
• Gamme disponible : purée de pruneaux bio babyfood (24°, 32° brix), purées de fruits bio et/ou babyfood origine France (abricot, pêche, kiwi, myrtille, framboise).
Vous reformulez ou développez une gamme d’alimentation infantile ?
